Muffins gigantes de arándanos
Date el gusto con estos muffins gigantes sin lactosa, cubiertos con arándanos.
Receta de la marca LACTAID®
Preparación | Cocción | Total |
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Porciones |
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Ingredientes
2 tazas de harina blanca
¾ taza de azúcar granulado
2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos batidos
¾ taza de leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®
½ taza de manteca derretida o aceite para cocinar*
1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada
1 taza de arándanos frescos o congelados, descongelados
Azúcar grueso (opcional)
Indicaciones
Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa ligeramente seis moldes de muffins de 3 ½ pulgadas o fórralos con moldes de papel grandes. Reserva.
En un recipiente mediano, mezcla harina, ¾ taza de azúcar, polvo para hornear y sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina; reserva.
En un recipiente pequeño, mezcla huevos, leche sin lactosa reducida en grasa al 2 % LACTAID®, manteca o aceite y cáscara de naranja (si deseas usarla). Agrega toda la preparación a la mezcla con harina. Revuelve hasta humedecer (la masa debe estar grumosa). Incorpora los arándanos.
Con una cuchara, coloca la masa en los moldes para muffins preparados; y rellena cada uno alrededor de ⅔. Si lo deseas, espolvorea azúcar grueso.
Hornea a 350 °F alrededor de 30 minutos o hasta que estén dorados.
Enfría los moldes para muffin en una rejilla durante 5 minutos.
Quita los moldes para muffin; sírvelos tibios.
Datos de nutrición
Tamaño de la porción
1 muffin
Cantidad por porción
Calorías | 445 |
Grasa total | 21 g |
Calorías de grasa | 180 |
Grasa saturada | 2 g |
Colesterol | 74 mg |
Sodio | 398 mg |
Carbohidrato total | 60 g |
Fibra dietética | 1 g |
Azúcares | 30 g |
Proteína | 7 g |
Calcio | 148 mg |
Notas
Si prefieres muffins de tamaño estándar, vierte la masa en doce moldes para muffins de 2 ½ pulgadas y hornea a 375 °F durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
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